Что такое спиртовой уксус и как его применяют
Спиртовой уксус выпускается из натурального сырья. Он положительно влияет на состояние организма, выводит тяжелые металлы. Это средство широко используется в кулинарии, народной медицине и косметологии, но имеет некоторые противопоказания.
Что такое спиртовой уксус
Спиртовой или столовый уксус изготовляется из этилового ректифицированного спирта и вторичных продуктов его производства. Он широко применяется в пищевой промышленности в качестве натурального окислителя или консерванта.
В составе натурального продукта 94,8% воды. Также в нем можно обнаружить определенное количество углеводов, эфиров, альдегидов, уксусной кислоты, многоатомных спиртов, пищевых кислот вроде виннокаменной, лимонной и яблочной.
Если жидкость подвергали высокой степени очистки, то в ней будет только вода и уксусная кислота.
Кроме этого, в нем находится ряд важных микро- и макроэлементов в виде селена, калия, цинка, кальция, железа, магния, марганца, натрия, меди и фосфора. Это низкокалорийный продукт, так как калорийность составляет 18 ккал на 100 г.
Как делают
Этапы производства:
- Спиртовое сусло подвергают процессу аэрации в баке ферментации. Ферментация длится, пока содержание спирта не снизится до 0,3%.
- Свежему продукту, сброшенному из ферментера, дают несколько недель на созревание. Для этого его помещают в эжекторные емкости.
- В процессе дозревания бактерии, свернувшийся белок и осевшие соли концентрируются на дне емкости. Так происходит осветление жидкости.
- Чтоб удалить все оставшиеся твердые вещества, его пропускают через фильтры.
- Перед разливом в бутылки уксус повторно фильтруют, стерилизуют и разбавляют производственной водой до нужной концентрации.
На выходе получается натуральный пищевой уксус, который используют в разных сферах жизни.
Полезные свойства
Натуральный продукт имеет множество полезных свойств:
- Способствует стабилизации процессов пищеварения.
- Обеспечивает защиту организма от инфекций.
- Выводит тяжелые металлы, токсины и шлаки.
- Способствует сжиганию жира.
- Помогает избавиться от гнилостных скоплений в ЖКТ.
С помощью паров уксуса борются с проявлениями ОРВИ.
В чем отличие спиртового от столового
Для производства используют пищевой этиловый спирт.
Отличить натуральный продукт можно по золотистому цвету и запаху древесной стружки. Синтетический уксус – бесцветный с резким ароматом. Именно разница запахов и выступает основным признаком натуральной жидкости.
Особенности применения
Что такое спиртовой уксус, знает каждая хозяйка – продукт помогает в самых разных ситуациях.
В кулинарии
Традиционно он позволяет подкислить или придать пикантный вкус. С его помощью:
- Заправляют готовые блюда.
- Готовят соусы и майонез, маринады во время консервации грибов.
- Маринуют мясо, оно становится мягче и сочнее.
- Варят яйца вкрутую. Если добавить столовую ложку в воду, то скорлупа не треснет.
Для похудения
Уксус применяют для компрессов и обертываний. Эти процедуры устраняют жировые отложения и улучшают состояние кожи. Обертывания позволят справиться с проявлениями целлюлита.
В народной медицине
Этот продукт считается настоящим домашним помощником в борьбе с разными расстройствами:
- Снимает болезненные ощущения в мышцах. Это идеальный вариант после чрезмерных физических нагрузок. Достаточно растворить ложку в 100 мл воды. В растворе нужно смочить салфетку и приложить к болезненному участку на полчаса.
- Способствует ускорению процесса выздоровления и облегчает боль при растяжениях мышц. Чтобы добиться такого результата, также делают компрессы.
- Помогает справиться с зудом после укуса насекомых. Достаточно смочить ватный диск в жидкости и приложить к месту.
- Способствует удалению грибка и шпор на ногах. Для этого делают ванночки, разбавляя средство в воде в соотношении 1 к 5.
- Помогает справиться с неприятным запахом. Целебное средство используют в виде ванночек.
Благодаря этому средству организм очищают от металлов, снижают показатели холестерина.
В хозяйстве
В бытовой жизни спиртовой уксус используют чаще, чем в кулинарии. С его помощью очищают посуду и микроволновки, духовки, холодильники. Оно помогает избавиться от нежелательных запахов. Чаще всего этим средством:
- Удаляют ржавчину, известковый налет.
- Моют окна и посуду для придания блеска.
- Для дезинфекции пола.
- Для протирания стекол автомобиля, чтобы предотвратить промерзание.
- В качестве антистатика для одежды.
Применять продукт не сложно, главное, соблюдать мер предосторожности и разводить с водой в правильном соотношении.
Вред и противопоказания
Применение уксуса может навредить людям с заболеваниями желудка и кишечника, а также печени и почек. Противопоказания связаны со способностью этого средства раздражать слизистую оболочку и стимулировать работу пищеварительных желез. Поэтому и не желательно добавлять приправлять им блюда людям, которым поставлены следующие диагнозы: гастрит, энтерит, колики, холецистит, язва желудка и кишечника, панкреатит и колит.
Врачи советуют перед тем, как использовать его в качестве средства для похудения, пройти обследование на наличие этих патологических процессов в организме.
Итоги
Спиртовой уксус изготовляют из пищевого этилового спирта. Он обладает низкой калорийностью и полезными свойствами. Это средство добавляют в блюда, делают компрессы и обертывания, используют в качестве чистящего и моющего средства. Главное, перед употреблением убедиться в отсутствии противопоказаний.
Загрузка...
