Сколько уксуса в столовой ложке: измеряем граммы в чайной ложке, мл, таблица 10, 20, 25, 30, 40, 60, 80, 100, 125, 150 миллилитров или г в ложках

Сколько уксуса в столовой или чайной ложке — в миллилитрах и граммах

Уксус – универсальный продукт в хозяйстве. Без него не обходятся зимние заготовки и домашняя кулинария. Натуральный уксус получается путем брожения и перегонки спиртосодержащих продуктов. При этом содержит множество микроэлементов: селен, цинк, магний. Он входит в состав натуральных, самостоятельно приготовленных средств для уборки, признан отличным и безопасным для человека дезинфектором в борьбе с микробами и грибками.

Но чтобы точно следовать рецептуре и соблюдать пропорции, нужно знать, сколько грамм уксуса в столовой ложке. Столовый уксус используется в 3%, 6% и 9% насыщенности. 70% раствор называется уксусной эссенцией. Это экономичный, но опасный в чистом виде продукт, поэтому при готовке его разбавляют водой до нужной концентрации.

Расчет в граммах и миллилитрах

В одних рецептах уксус предлагается брать в граммах, в других – в миллилитрах. Как не запутаться в этих величинах, и насколько они равноценны? Эталоном выступает вода, а школьный курс физики гласит, что ее объем и вес равноценны.

То есть, в 100 мл содержится 100 г веса. Эти показатели зависят от плотности жидкости. Плотность уксусной кислоты лишь на 0,05 выше, чем у воды, следовательно, допустим расчет, применяемый для воды, 1 г жидкости = 1 мл.

Такая формула действует для всех разновидностей уксуса:

  1. Спиртовой чаще используется для приготовления маринадов.
  2. Яблочный изготавливается путем брожения яблочного сидра. Сохраняет приятный плодовый аромат и кисло-сладкий привкус. В кулинарии используется, как добавка к рыбным блюдам и домашним соусам.
  3. Рисовый – незаменимый компонент в приготовлении суши, морепродуктов, соевых соусов.
  4. Солодовый наиболее популярен в европейских странах, добавляется в небольших количествах к готовым блюдам, используется в мариновании мяса.
Рекомендуем:  Как приготовить драники из картофеля

При этом для маринадов берется 9% столовый концентрат или 70% эссенция, а непосредственно в кушанье добавляется 3% или 6% уксус.

Внимание! Эссенция 70 и 80% – опасный продукт, поэтому хранить его нужно в труднодоступных для детей и домашних животных местах.

Как измерить уксус столовой ложкой

Чтобы точно отмерить необходимое количество продукта, хозяйки пользуются специальными измерительными приборами: весами, градуированными стаканчиками, мерными ложечками.

Но не на каждой кухне найдутся весы или мерные приборы, в этом случае можно воспользоваться обычной столовой ложкой. Если рецепт требует строгого соблюдения пропорций, следует измерить размер ложки от грани до грани.

Встречаются следующие габариты столовых приборов:

  • 7 см на 4 см вмещает в себя 18 г или мл жидкости;
  • 5 см на 4 см содержит 15 г (мл);
  • 5 см на 3,5 см – 12 мл эссенции;
  • самой большой ст. ложкой – австралийской, можно отмерить 20 мл уксуса.

В России стандартом признаны столовые ложки, в которые входит 15 мл жидкости.

Как отмерить уксус десертной ложкой

Десертная ложка занимает промежуточную порцию между столовой и чайной. Стандартный прибор вмещает в себя 10 мл жидкости, аналогичной воде. Поскольку уксус – продукт несыпучий и неплотный, налить его «с горкой» не получится. А значит, количество ограничится краями ложки.

Использование чайной ложки для измерения

Если в рецептуре требуется несоизмеримое со столовой ложкой количество, например 20 мл, важно знать, сколько уксуса в чайной ложке. В типовой чайной ложке вмещается 5 мл жидкости. Удобно использовать оба прибора в рецептах, где требуется точность измерений. Так, чтобы отмерить 20 мл уксуса, вливают 1 ст. ложку и 1 чайную ложку раствора.

Часто используемые объемы в граммах и миллилитрах

Необходимый объем Количество мл (г)
1 чайная ложка 5
1 десертная ложка 10
1 столовая ложка 15
1 чайный стакан 200
¼ стакана 50
½ стакана 100
¾ стакана 150
1 литр 1000 (5 стаканов)
1 стакан 250
¼ стакана 62,5
½ стакана 125
¾ стакана 187,5
1 литр 1000 (4 стакана)
Рекомендуем:  Замачиваем мясо для шашлыка в уксусе с луком

Важно! Таблица верна для граненого стакана, наполненного, до каемки. При заполнении стакана до края, его объем увеличивается на 50 мл

Часто используемые объемы в столовых и чайных ложках

Сэкономить время и не отвлекаться на сложные расчеты поможет приведенная ниже таблица. Здесь необходимый объем уже представлен в нужном количестве ложек.

Рецептурный объем Номинал и количество ложек
5 мл 1 чайная ложка
10 мл 2 чайных ложки
15 мл 1 столовая ложка
20 мл 1 ст. л. + 1 ч.л.
25 мл 1ст.л. + 2ч.л.
30 мл 2 ст. л.
35 мл 2 ст. л. + 1ч.л.
40 мл 2 ст. л. + 2 ч.л.
50 мл 3 ст. л . + 1 ч.л.
55 мл 3 ст. л. + 2 ч.л.
60 мл 4 ст. л.
70 мл 4 ст. л. + 2 ч.л.
80 мл 5 ст. л. + 1 ч.л.
90 мл 6 ст. л.
100 мл 6 ст. л. + 2 ч.л.

100, 150 и 200 мл легче отмерять чайным стаканом, чем ложками.

Справка: 9% концентрат используют в основном для приготовления маринадов, но из него легко можно сделать 3% и 6% добавки к готовым блюдам.

Как уксусную эссенцию превратить в столовый уксус

На прилавках часто можно встретить уксусную эссенцию 70% концентрации. Такую форму рекомендуют использовать при заготовках большого объема. Чтобы привести эссенцию к необходимому 9% виду, ее разбавляют водой.

Внимание! Во избежание образования ожогов от брызг, кислоту добавляют в емкость с уже налитой водой, не наоборот.

Для разведения используется негазированная питьевая вода, прокипяченная или отфильтрованная. Жидкости должны быть примерно одной, комнатной, температуры. Для получения небольшого количества, можно воспользоваться простым соотношением 1:7. То есть, на 1 часть концентрата приходится 7 частей разбавителя.

Расчетная таблица для небольшого объема:

Необходимый 9% раствор Исходный 70% концентрат Количество воды
20 мл 0,5 ч. л. 3,5 ч. л.
40 мл 1 ч. л. 7 ч. л.
80 мл 2 ч. л. 14 ч. л.
120 мл 3 ч. л. 21 ч.л.
Рекомендуем:  Как приготовить рисовый уксус и можно ли его заменить

Для большого количества заготовок, требуется более значимое количество 9% раствора, для чего ниже приведен расчет разведения.

Необходимый 9% раствор Исходный 70% концентрат Количество воды
100мл 2,5 ч.л. 5 ст.л.+2,5 ч.л.
200мл 5 ч. л. ½ стакана + 5 ст.л.
250мл 6,5 ч.л. 1 стакан + 3,5 ч.л.
500мл 13 ч.л. 2 стакана + 7 ч.л.
1 литр ½ стакана + 5,5 ч.л. 3,5 стакана +4,5 ч.л.

Существует наиболее простой, но наименее точный способ расчета. Его применяют при возможности погрешности в рецептуре:

  1. Исходный концентрат раствора делится на необходимый процент. Например, для получения 6% раствора эссенции 70 делят на 6. Расчет производится на 1 столовую ложку 70% кислоты. Получается, что для разбавления 1 ст.л. эссенции требуется 11 ст.л. воды. Для разбавления до 9% состояния, 70 делят на 9, получают 7 столовых ложек.
  2. Затем это количество умножают на необходимый конечный объем.

Как видно, отмерить необходимое количество уксуса, не имея под рукой специальных приборов, совсем не сложно. Также просто, используя таблицы и уже выведенные формулы, 70% эссенцию превратить в столовую добавку нужной концентрации.

Заключение

При правильном приготовлении и умеренном потреблении эта приправа добавит изысканности готовому блюду, а заготовки и маринады сохранят свои вкусовые качества надолго. Уксус не требует особых условий хранения.

Разведенный раствор длительное время можно держать как в холодильнике, так и при комнатной температуре в обычном кухонном шкафчике. Важно лишь помнить, что кислота – продукт летучий и хранить ее нужно в плотно закрытом виде и вдали от нагревательных приборов.


Мама 3 детей. Готовлю на всю семью) О народной медицине узнала от бабушки. С тех пор много лет применяю сама и теперь делюсь с читателями.
Марина Мельникова
Помогла статья? Оцените её
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Добавить комментарий

15 − 2 =